本物のアイスクリームを使ってミルクシェイクを作るファストフード チェーン 8 社とそうでないファストフード チェーン 7 社

ミルクシェイクは、私たちが今日知っているようなおいしいアイスクリームベースの調合品であるとは限りませんでした。 ミルクシェイクという言葉が 1800 年代後半に初めて使われたとき、それはクリーム、卵、ウィスキーで作られた飲み物を表すために使用されていました。 最初のノンアルコールバージョンは、ウイスキーの代わりにモルトパウダーとシロップが登場したときに登場しました。 1922 年に、「ミルクシェイク」の意味は変わりました。そして私たちはより良い意味を主張するでしょう。 アイヴァー・「ポップ」・コールソンという名前の男がウォルグリーンズで働いていたが、当時そこにはまだソーダファウンテンがあった。 コールソンは、フレーバーミルク混合物にアイスクリームを加えるという素晴らしいアイデアを思いつきました。 もちろん、今ではミルクシェイクはアイスクリームの代名詞です。 それなしでは持つことができません。 それともそう思いましたか...

多くのファストフードレストランでは、ミルクシェイクに本物のアイスクリームを使用しています。 USDA は、冷凍乳製品をアイスクリームと呼ぶための特別な要件を設けています。 冷凍混合物の重量は 1 ガロンあたり 4.5 ポンド以上で、乳固形分 20% を含む必要があり (そのうち 10% は乳脂肪でなければなりません)、砕いたクッキーやフルーツなどの添加物に関するその他の規定もあります。 どのファストフード レストランがアイスクリーム テストに合格しているか知りたい場合は、本物のアイスクリームを使用するレストランと使用しないレストランのリストをまとめました。

ドライブイン全盛の時代から久しい。 ガイ・フィエールの最善の努力にもかかわらず、彼らは大きな復活を遂げているようには見えません。 しかし、ファストフードのドライブインの 1 つが残っています。それが Sonic です。 このドライブイン レストランは、1953 年にトロイ スミスによってオクラホマ州ショーニーで最初にトップ ハット ドライブインとして設立されました。 努力して成功するのは三度目だという。 スミスさんにとって、レストランが機能するようになるには、4 回目の試みまでかかりました。 スミスの革新とともにトップ ハット ドライブインは成長し、最終的に今日私たちが知っているソニックになりました。

ソニックは今でも好調で、本物のアイスクリームを使ったおいしいミルクセーキを提供しているので、スミスは何かを掴んだに違いない。 メニューには「牛乳と生クリームを使った本格アイスクリーム」と書かれています。 これがすべてを物語っています。 冷凍おやつに関する法的規制のため、そうでなければソニックはアイスクリームを原材料として記載することができません。 さらに、同社のウェブサイトには、本物のアイスクリームと香料を手作業でブレンドして、顧客が選んだミルクセーキのフレーバーを作っていると記載されています。 その結果、ホイップしたトッピング（本物のホイップクリームではありません）とチェリーをトッピングした、濃厚でおいしいおやつができました。

レストランの名前の半分であるステーキ アンド シェイクがシェイクに本物のアイスクリームを使用していなかったら、私たちはかなりがっかりするでしょう。 1934 年にイリノイ州ノーマルで創業したステーキ アンド シェイクは、ご想像のとおり、ハンバーガーとミルクシェイクを提供することでその名を馳せました。 同社は、ステーキ アンド シェイクの背後にある目標は高品質のハンバーガーとミルクシェイクを作ることであったと断固として主張します。 焦点の多くは肉製品に向けられてきましたが、同社はミルクシェイクの品質を確保することを忘れていませんでした。

Steak N Shake には 17 種類のフレーバーのミルクシェイクがあり、それぞれに本物のアイスクリームのベースが使用されています。 しかし、Steak N Shake のレシピはそれだけではありません。 手作りのミルクセーキには、粉ミルクではなく本物のミルクも含まれています。 本物のホイップクリームを使わない企業もありますが、ステーキ アンド シェイクでは、本物のホイップクリームとシェイクの仕上げにチェリーを添えることを選択しています。

レストランのタイトルにもあるので、ブルスターズ リアル アイスクリームには本物のアイスクリームが使用されているのも不思議ではありません。 1989 年、ブルース リードはペンシルバニア州ブリッジウォーターに Bruster's を設立しました。 それ以来、同社は米国、ガイアナ、韓国の 200 以上の拠点に成長しました。

Bruster's では、各店舗で毎日作られる 24 種類のフレーバーのアイスクリームを提供しています。 このプロセスにより、お店は本物のアイスクリームを使用しているだけでなく、ミルクシェイクのベースとして作りたての製品を使用していることが保証されます。 Bruster's Ice Cream のフレーバーはどれもミルクシェイクに変えることができます。 シェイクは本物の牛乳を使用し、クリーミーな完璧になるまで手で紡がれています。 伝統的なシェイクがお好みの方には、チョコレート、バニラもお選びいただけます。 しかし、混ぜ合わせるのが好きなら、Bruster のさまざまなフレーバーを試しても飽きることはありません。 毎日少なくとも 24 種類のフレーバーがありますが、フレーバーは入れ替わります。 同社のウェブサイトによると、フレーバーの種類は全部で240種類以上！ 本物のアイスクリームを使ったミルクシェイクが飲みたければ、Bruster's はあなたを失望させません。

In-N-Out Burger は 1948 年にカリフォルニアで始まりました。しかし、最初のミルクシェイクが正式にメニューに登場したのは、1975 年にアイスクリームベースのミルクシェイクが初公開されたときでした。 会社が拡大しても、古典的なミルクセーキを作るセンスは失われませんでした。 In-N-Out Burger のウェブサイトは、ミルクシェイクには本物のアイスクリームが含まれていることをポップアップで誇らしげに宣言しています。

率直に言って、同社はアイスクリームに関してそれ以上の情報を提供していません。 ありがたいことに、元従業員が Reddit にアクセスし、同社のアイスクリームの作り方を暴露してくれました。 同氏は、少なくとも在任中はアイスクリームが液体の状態で出荷され、その後店内で冷凍されたと説明した。 ミルクシェイクを作るには、冷凍したアイスクリームを注文されたシロップ味と混ぜます。 これは本物のアイスクリームの過度にロマンチックなイメージではないかもしれませんが、内容がアイスクリームの法的定義を満たしている限り、In-N-Out は広告でこの文言を使用し続けることができます。

ジャックズが 1960 年に初めて登場したとき、オリジナルのマクドナルドと同じように、ミルクシェイクを 1 個 20 セントで提供していました。 しかし、マクドナルドとは異なり、ジャックスのミルクシェイクには本物のアイスクリームが使用されています。

Jack's では、手作りのアイスクリームを使ってミルクシェイクを作っています。 アイスクリームは手作業で混合され、おいしいミルクセーキのフレーバーが生まれます。 そのフレーバーは、チョコレートやバニラなどの古典的な選択肢を超えて、ストロベリー、ピーチ、ヘラジカの足跡、スモーキー マウンテン ファッジ、チョコレート チップ クッキー生地などの種類を提供しています。 Jack's ではアイスクリームを社内で製造していません。 私たちは研究力を駆使して、1923 年以来アイスクリームを製造しているメイフィールド乳業のジャック ソース アイスクリームを発見しました。バニラアイスクリームの最初の 2 つの材料はクリームとクリームであるため、メイフィールド アイスクリームは間違いなくアイスクリームの定義を満たしています。バターミルク。 メイフィールド乳業のアイスクリームを会社の側に置いたジャックスは、本物のアイスクリームミルクシェイクを大衆に提供することに成功しました。

ミルクシェイクに焦点を当てた名前のシェイク シャックの製品は誇大宣伝に応え、本物のアイスクリームを使用するものになると期待しています。 名誉のために言っておきますが、本当にそうなのです！

2001 年、シェイク シャックはニューヨークのホットドッグ スタンドでした。 このカートは非常に人気があり、2004 年までにハンバーガー、ホットドッグ、クリンクルカット フライドポテト、そしてもちろんミルクシェイクを提供する常設レストランをオープンしました。 シェイク シャックはその後、はるかに大きくなりましたが、依然としてこれらの食品のバージョンを提供しています。

どの食べ物も素晴らしいですが、シェイク シャックのミルクシェイクは特別なものです。 フローズンカスタードとも呼ばれる自家製プレミアムアイスクリームを使用しています。 すでに説明したように、アイスクリームは特定の法的カテゴリーであるため、これは混乱して聞こえるかもしれません。 いくつかの用語を解読させてください。

プレミアムアイスクリームとは、高品質な素材を使用し、アイスクリームの脂質含有量の最低基準を超えたアイスクリームのことです。 カスタードはアイスクリームですが、少なくとも1.4％の卵黄が添加されています。 シェイク シャックでは、きび砂糖と平飼い卵を使用した独自のカスタード アイスクリームを製造し、濃厚でおいしいミルクシェイクを製造しています。

カスタードといえばカルバーズもカスタードで有名です。 1984 年にこのチェーンはウィスコンシン州ソークシティで始まり、代表的なバターバーガー、チーズカード、フローズンカスタードを提供しました。 上で説明したように、フローズン カスタードは、標準的なアイスクリームよりも卵黄の割合が高いアイスクリームです。 余分な卵黄により、フローズンカスタードの味がより濃厚でクリーミーになる傾向があります。 Culver's では、すべての冷凍カスタードが農場の新鮮な乳製品を使用して現場で新鮮に作られており、同社によれば、これによりカスタードに可能な限り最高の風味が与えられるという。

各シェイクは新鮮なカスタードから始まり、ミルクと選択したメニューのフレーバーとブレンドされます。これには、ほぼすべてのフレーバーにモルトを追加する機能も含まれます。 フレーバーは Five Guys のような狂気のレベルには達していませんが、本物のアイスクリームを使用したクラシックなフレーバーを提供する場所を見つけてうれしく思います。

カスタードベースのミルクシェイクの広い世界におけるもう 1 つの候補は、フレディーズのフローズン カスタード アンド ステーキバーガーです。 フレディーズは 2002 年にカンザス州ウィチタで設立されました。 しかし、このレストランは現在、ハンバーガーとカスタードアイスクリームをアメリカ全土の店舗に提供しています。 フレディーズでは、毎日かき混ぜる新鮮なプレミアム カスタードを提供しています。 このカスタードはミルクシェイクとモルトのベースとなります。 ミルクとブレンドすると、最終的には濃厚でクリーミーなミルクシェイクが生まれ、アイスクリームベースで作られたミルクシェイクを超えたものになります。 フレディーズは味をシンプルに保ち、バニラ、チョコレート、ハーフ＆ハーフを提供しています。 ここでは幅広いフレーバーを期待しないでください。 さらに、このリストにあるいくつかのレストランと同様に、フレディーズも顧客にミルクシェイクをモルトにするオプションを提供しています。

フレディーズで濃厚でクリーミーなミルクシェイクを注文したら、他のファストフードレストランの通常のソフトクリームベースのミルクシェイクには戻れなくなるでしょう。

デイリー クイーンは 1940 年にイリノイ州ジョリエットで設立されました。 1949 年に、最初のミルクシェイクがメニューに登場しました。 したがって、ミルクシェイクは長い間同社のビジネスの一部であったと言っても過言ではありません。 悪いニュースになってしまい申し訳ありませんが、実はデイリークイーンのミルクセーキは本物のアイスクリームを使って作られていないのです。 さらに、デイリークイーンのソフトクリームはアイスクリームとはまったくみなされません。

このファーストフード レストランのシェイクとモルトは、牛乳とデイリー クイーン ソフト クリームを使用して作られています。 しかし同社は、同社のソフトクリームは厳密にはアイスクリームとはみなされていないことを認めている。同社のソフトクリームには乳脂肪分が5%しか含まれておらず、これはアイスクリームの法的要件の半分に過ぎないからだ。 つまり、どの広告でも、デイリー クイーンが「アイスクリーム」という用語を使用しているのは見られないということです。 さらに、デイリー クイーンのミルクセーキには「ホイップ トッピング」がトッピングされていますが、クリームが含まれていないためホイップ クリームではありません。

ウェンディーズフロスティが美味しいことは否定できません。 この冷凍おやつは冷たくて甘くてクリーミーで、ミルクシェイクに求められるすべてが揃っています。 残念ながら、アイスクリームは材料の一つではありません。

ウェンディーズは、1969 年にオハイオ州コロンバスでデイブ トーマスによって設立されました。 同社はすぐに四角いハンバーガーとその代表的なドリンク「フロスティ」の提供を開始した。 ハンバーガーは新鮮な牛肉を使っていることで有名でしたが、ウェンディの「牛肉はどこですか？」というスローガンも有名でした。 — ウェンディーズ フロスティは、同じレベルの信頼性を享受できません。

フロスティの原材料リストを見ると、水、砂糖、粉ミルクなどが記載されています。 重要なのは、フロスティにはクリームが含まれていないことです。 代わりに、アイスクリームに似た豊かな濃厚さを得るために、同社はひまわりクリーマーと追加の安定剤を使用しています。 はい、これにより滑らかでクリーミーな体験が生まれます。 ただし、乳脂肪分が含まれていないため、本物のアイスクリームとは言えません。

本物のアイスクリームが不足しているにもかかわらず、ウェンディーズ フロスティは依然として人気があります。 2006 年から、同社は当初の事業からさらに発展し始めました。 長い間、フレーバーはチョコレートとバニラのみでした。 それ以来、同社はストロベリーやペパーミントなどのおいしい品種を提供してきました。

マクドナルドの最初のバージョンは 1948 年に始まりました。ディックとマックのマクドナルド兄弟によって設立されたマクドナルドは、基本的にファストフード レストランの現代版を作成しました。 彼らは、食品を迅速かつ安価に提供することを最適化するために Speedee サービス システムを作成しました。 この新しい方法は、15 セントのハンバーガー、フライドポテト、そしてメニューで最も高価な 20 セントの 3 倍濃厚シェイクを含む、わずか 9 品目の小さなメニューを販売するために使用されました。 残りは歴史です。 ただし、ミルクシェイクの価格は現在より高くなっています。

また、本物のアイスクリームを使用せずに作られています。 原材料を見ると、バニラ減脂肪アイスクリームで作られていることがわかるため、混乱するかもしれません。 ただし、これはアイスクリームではないことに注意してください。 アイスクリームと呼ぶにはUSDAの基準を満たしていません。 では、なぜそれが名前の一部を維持することになったのでしょうか？

1994 年以前は、乳脂肪分が規定の 10% 未満の冷凍乳製品はアイスミルクと呼ばれる製品として分類されていました。 しかし、USDAはアイスミルクを排除し、無脂肪、低脂肪、減脂肪、ライトを含む新しいカテゴリーを作成しました。 マクドナルドのミルクセーキのベースであるソフトクリームは、脂肪分が低減されていると考えられています。 しかし、やはりソフトクリームはアイスクリームの法的定義を満たさないため、単純にアイスクリームと呼ぶことはできません。

Chick-fil-A は 1946 年にジョージア州ハップビルで設立されました。 小さな独立系レストランとしてスタートした店舗は、今ではアメリカ最大のファストフード チェーンの 1 つに成長しました。 スピーディーなサービスとチキンサンドイッチで知られるこの店は、ミルクシェイクも人気を集めています。 もちろん、本物のアイスクリームを使っているわけではありません。 ごめん！

店がその商品に「アイスクリーム」や「ソフトクリーム」という用語を使用しようとさえしない場合、それはかなり無駄な特典です。 代わりに、Chick-fil-A は Icedream として知られる製品を使用しています。 あれは何でしょう？ アイスドリームは、全乳、無脂肪乳、砂糖、乳脂肪、無脂肪粉乳などから作られた濃厚なソフトクリーム製品です。 もう一度言いますが、ここに含まれていない成分はクリームです。 これは、脂肪含有量がアイスクリームとみなされるのに必要なレベルに達していないことを意味します。 それでも、ミルクシェイクには本物のホイップクリームがトッピングされているので、それは何かです！

このリストのテーマに気づいたかもしれません。 ファストフード店のソフトクリームは、本物のアイスクリームとは見なされない傾向があります。 その理由は、ソフトクリームは通常、空気を多く含ませて泡立てており、乳脂肪分が低いためです。 このプロセスにより、ドリンク特有の柔らかくて飲みやすい質感が得られます。 バーガーキングのソフトクリームも例外ではありません。

バーガーキングは 1954 年に設立され、創業当初からハンバーガー、フライドポテト、ミルクシェイクを提供していました。 現在、同社は世界最大のファストフード・バーガー会社の一つとなっています。 信じられないほどの量の製品を送り出す必要があるため、バーガーキングがソフトクリームのような道を選択した理由がわかります。 それでも、その代表的なミルクシェイクの成分リストを見れば、その味の品質について知る必要があることがわかります。 バーガーキングのソフトクリームにはクリームが入っていないが、これは同社のすべてのミルクシェイクのベースとなっている。

このリストにある他のファストフード ハンバーガー店と比較すると、ファイブ ガイズはまだ小さな店です。 Five Guys は 1986 年にワシントン DC 地域で設立されました。 Five Guys がデビューしたとき、同社は鮮度に重点を置き、冷凍していない肉を使ってハンバーガーを手作りし、フライドポテトをピーナッツ油で揚げていました。 肉を新鮮に保つために、ファイブ・ガイズは冷凍庫を設置しないことにしました。 代わりに、会社はクーラーを使用しました。

待って！ 冷凍庫がないのにどうやってミルクシェイクを飲むことができるのでしょうか？ 答え: 長い間、彼らはそうしませんでした。 2010年のIncとのインタビューで、ファイブ・ガイズの共同創設者ジェリー・マレルは、そのような理由でミルクシェイクを飲んだことがないと述べた。 最終的に、彼らはそれを理解しました。 2014 年、彼らはミルクシェイクを初公開しました。 冷凍庫がないため、ファイブガイズは「バニラシェイクベース」を使用することにしました。 それはまだおいしいですが、それは確かに生クリームではないし、生クリームであると主張するものでもありません。 それでも、利用可能なミックスインがすべてあるので、おいしいシェイクを好きなようにカスタマイズできます。

Jack in the Box は 1951 年にファストフード シーンに登場し、クラシックなハンバーガーとフライドポテトを提供しました。 この古典的な組み合わせに、冷たいミルクシェイクよりも合うものは何でしょうか? このファストフード レストランでは、クラシックなシェイクだけでなく、「パイナップル エクスプレス」などの映画とタイアップしたものなど、いくつかの珍しいフレーバーも提供しています。

これは、ジャック・イン・ザ・ボックスが本物のアイスクリームのカテゴリーにしっかりと入るのを妨げるものです。 2 つの異なるシェイク ミックスがあり、それぞれ乳製品と砂糖の組み合わせが使用されています。 2 番目のものは、成分リストの上位にクリームが含まれているため、本物のアイスクリームとみなされるのに必要な脂肪分が含まれている可能性が高くなります。

『ジャック・イン・ザ・ボックス』では、なぜ 2 つのミックスがあるのか​​、どのように使用されるのかについては説明されていません。 また、ミルクシェイクに本物のアイスクリームが含まれているかどうかはメニューに明示されていません。 しかし、2011年のクーポンには「本物のアイスクリームシェイク」が入っていると謳われており、2012年のFacebookの投稿でも「本物のアイスクリームシェイク」に言及している。 しかしそれ以来、ミルクシェイクにはそのような表現は現れなくなりました。つまり、少なくとも現時点では、ミルクシェイクは本物のアイスクリームで作られている可能性は低いという結論に至りました。