温かみのない高級ホテル：カペラ・バンコク滞在

私はここ数年ホテルビートを取材してきたが、この業界の誰もが、アジアのホテルは、価格帯に関係なく、ホスピタリティに関しては期待をはるかに上回っていることが多いと口を揃えて言う。

主にアジアにある小規模な高級ホテルチェーンの一部であるカペラ・バンコクに一泊するという割り当てを受けたとき、私はその体験がどれほど素晴らしいものになるだろうかと考えると目がくらむような思いでした。結局のところ、私はこの地域のホリデイ・インやクラウンプラザで素晴らしい滞在をしたこともあります。本当にデラックスなブランドなら、間違いなくノックアウトされるだろう、と私は思った。

カペラバンコクまで歩いていくだけでも十分息を呑むような美しさでした。このホテルは、フォーシーズンズホテルバンコクアットチャオプラヤーリバーとフォーシーズンズプライベートレジデンシーズバンコクとの複合施設の壁の後ろに位置しています。そこは洗練されていて、美しく、静かな声で話す人々でいっぱいのような場所です。

「トト、私たちはもうクラウンプラザにはいないよ」入店し、よく磨かれた床から顎を持ち上げるのにフォークリフトが必要になったとき、私は心の中でつぶやいたかもしれません。

あの気持ちがずっと続いていたら。カペラバンコクは素晴らしいホテルですが、コミュニケーションがかなり失われ、この価格帯のホテルにありがちな全体的な温かみの欠如を感じました。もしかしたら私の経験は異常値だったのかもしれません…それを知るには、あといくつかカペラリゾートに滞在する必要があるかもしれません。

私は予約サービス Cranky Concierge を運営する Brett Snyder を通じて 1 泊の滞在を予約しました。キングサイズベッドを備えたリバーフロントカテゴリーの客室での1泊の料金は22,500タイバーツ、つまり約643ドルでした。

この予約には、American Express Fine Hotels + Resorts や Skylark などのプレミアム予約プラットフォームにあるものと同様のアメニティが付属していました。クランキーコンシェルジュの予約には、100 ドルのリゾートクレジット、空室状況に応じて柔軟なチェックインおよびチェックアウト時間、空室状況に応じた部屋のアップグレードが含まれていました。私はリバーフロントのプレミアルームに案内されましたが、それはホテルの上層階にある、私が予約したのと同じタイプの部屋に相当しました。

私の予約には、無料の朝食、ミニバーの無料スナック（アルコールを除く）、ホテルのハッピーアワーへの無料アクセスなど、その他の特典も付いていました。

私は隣のフォーシーズンズから歩いて行きましたが、カペラバンコクはバンコクのスワンナプーム空港（BKK）からタクシーで30分です。空港から市内までのタクシー料金は通常約 500 タイバーツ、つまり約 14 ドルです。

カペラバンコクは、現金を配ることをいとわないシックな旅行者にとって、もちろん控えめな家として迎えられるでしょう。この人里離れたホテルは、フォーシーズンズと同じ複合施設の一部ですが、隣にあるホテルよりも壁で囲まれた敷地内の雰囲気に著しく傾いています。フォーシーズンズのチームが近所の地元のタイ料理店に行ってみることを勧めたとき、私がどれほど楽しかったかを話すと、スタッフの一人に嘲笑されました。

なぜ自分のレストランで食事をしないのかと彼は疑問に思いました。

とはいえ、おとりのロビーを抜けて実際のゲスト用のロビーに連れて行かれ、リビングルームでシャンパンを味わうのは確かに楽しかったです。私が出会ったスタッフは皆とてもフレンドリーでしたが、カペラのレストラン従業員の温かさが敷地内の他の場所にも伝わればいいのにと思いました。

もちろん、このホテルの宿泊客もフォーシーズンズに比べてよそよそしい感じがした。ここはホテルのバーで見知らぬ人と会話を始めるような場所ではありません。こんなことを言うとは思わなかったが、ザ・スタンダードで見た若者たちの群衆や、TikTokやインスタグラムで一挙手一投足を放送していたフォー・シーズンズさえも懐かしくなった。

ゲストルームは本当に素晴らしかったです。ホテルの5階にあるリバーフロントのプレミアルームにアップグレードしていただき、ホアヒンに移動する前のバンコク最後の夜を贅沢に過ごすことができました。

この部屋には小さな入り口（フラワーアレンジメントで飾られている）があり、片側が巨大なウォークインクローゼットに、反対側がメインの寝室とリビングエリアに分かれていました。あらゆる種類のアメニティが非常に充実していたので、文化担当者が客室の使い方を教えてくれました。

ウォークインクローゼットには荷物を入れる十分なスペース（カペラのスタッフの別のメンバーが別に持ってきてくれました）、着替えや身支度のための化粧台、たくさんの収納スペース、金庫、さらには外へのドアが付いたコンパートメントもありました。廊下（スタッフが持っている鍵でアクセス可能）には、ホテルのスタッフに持って行ってもらうアイテムを置いておくことができるし、「邪魔しないでください」のサインがオンになっている場合には返却してもらうこともできると文化担当者が教えてくれました。

クローゼットには軽量のローブが吊るされていて、服やその他のアイテムをプールやジムに持っていくのに使える素敵な革製のバッグもありました。それは非常によく計画された空間であり、私の文化担当者は、ホテルが最大5点までの衣類の無料プレスを提供していることを思い出させてくれました。私は旅行中の残りのディナーでもう少し見栄えよく見せるためにそれを利用しました。

客室のメイン部分に戻ると、キングサイズのベッド、仕事用のデスク、独立したリビングエリアがありました。ベッドはとても快適で、両側に照明とブラインドを制御するボタンのパネルがありました。ブロンドの木材、床から天井までの窓、鏡張りのヘッドボードにより、部屋は以前よりもさらに広く感じられました。

小さなソファ、椅子、コーヒーテーブルが小さな座席エリアを形成しており、クランキーコンシェルジュ経由で予約したおかげで、いくつかの焼き菓子のウェルカムギフトがありました。

ダークウッドの素敵なチェストには、ミニバー、革張りのネスプレッソマシン、テレビ (WhatsApp のカルチャーリストへの質問が含まれていました) が収納されていました。キャビネット内にはコーヒーや紅茶用のとても素敵な食器のほか、地元のシンハービールやスパイス入りナッツなどの軽食がありました。私の一番好きなおやつはショートブレッドクッキーの瓶でした。

デスクの後ろにはプライベートテラスにつながる引き戸があり、コーヒーやグラスワインを置きながら川の景色を眺めることができる小さなサイドテーブルが付いたラウンジャーが備わっていました。スライドドアを1分以上開けたままにすると、省エネのため室内の空調が停止します。この屋外スペースは歓迎すべき機能でしたが、ラウンジャーにはいくつかの汚れがありました。

しかし、退廃的なバスルームは部屋の中で私のお気に入りの部分の 1 つでした。明るい色のタイルと埋め込み型照明に加え、中央に独立した浴槽があり、単なるバスルームというよりも聖域のような雰囲気を醸し出していました。大きな窓からはテラスとその向こうの川が見え、ボタンを押すだけでブラインドを引くことができました。

2 つの洗面化粧台は準備をするのに十分なスペースを提供し、ホテルには、エメリーボードからシェービングキット、うがい薬、ヘアブラシ、櫛、デンタルキットに至るまで、さまざまなアメニティが用意されていました。これらはすべて箱に詰められており、並べて積み重ねると、チャオプラヤ川での釣りシーンの歴史的な写真を再現しました。ホテルは一部で質素に見えましたが、部屋のデザインにはカペラのイメージに細心の注意が払われていました。

バスルームには、大きなポンプボトルに入ったエトワール・ドゥ・サイアムのバス製品が入ったウォークインシャワーもありました。浴槽には、装飾が施された銅製の容器に入ったバスソルトのほか、角質除去用のスポンジと、入浴時に心からリラックスできる柔らかいヘッドレストが備え付けられていました。

バスルームとその高級仕上げの計画には多くの時間とリソースが費やされましたが、ここで私は維持管理におけるもう一つの小さな見落としに気づきました。バスルームには厚手のローブが 2 枚ぶら下がっており、目立った磨耗が見られました。ホテルのローブが再利用されていることは誰もが知っていますが、カペラのようなホテルチームが、ローブの生地がほつれてしまってその事実が明らかになることがないように取り組んでほしいと願う人もいるでしょう。

クローゼットのコンパートメントに洗濯物が入った小さな袋と、プレス用のシャツを3枚入れてテストしてみました。すべて数分で回収され、翌日のチェックアウトまでに、絞りたての状態でクリーニングされて返却されました。

夕方のハッピーアワーに出かけたところ、ホールのさらに奥でターンダウンが行われていることに気づきました。しかし、部屋に戻った時にはまだ整備されていませんでした。

私は驚いて文化担当者にメッセージを送りましたが、「応答不可」のライトが点灯しているため、私の部屋を無視されたと言われました。行って確認してみましたが、どうやらそうではないようでした。さらに、「邪魔しないでください」の標識が立っている場合、アイテムはクローゼットのコンパートメントに放置されるだけであるという話をすべて終えた後、そこにも何も表示されないのは奇妙だと思いました。最終的に、誰かが部屋の手入れをするようになりましたが、空になった水のボトルを交換するなど、細かい点が欠けていることに気づきました。

このことで眠れなくなる人はいないでしょうし、私もそうではありませんでした。カペラのベッドは神聖なものでした。しかし、バンコクで最高のホテルの一つを目指すホテルにとって、これはまたしてもつまずきだ。

カペラが本当に優れていたのは、いくつかのレストランです。ホテルではゲスト向けに夜のプログラムを行っており、私は豪華な宝石箱を思わせるゴージャスなラウンジ、ステラでのハッピーアワーから夜をスタートしました。白い大理石と鏡張りの壁が空間のフォーマルな雰囲気を高め、シャンデリアの下では白孔雀のぬいぐるみが見守っています。このイベントには、無料の軽食 2 杯とカクテルまたはグラスワインが付いてきましたが、このサービスの一部のバージョンはホテルではかなり標準的であると聞きました。

天気がとても良かったので外に座りたかったので、ステラから川沿いにパティオがあるカペラのタイ料理レストラン、プラナコーンに移動しました。サンセール一杯は 835 バーツ (約 24 ドル) で、私の旅行の中で最も高価な飲み物の 1 つでした。しかし、プラナコーンのスタッフは皆信じられないほど親切で、これまでホテルで会った誰よりもリラックスしていて会話が楽しかったです。カペラの朝食もここで提供されているのを知って嬉しかったです。

その夜遅く、ミシュランの一つ星を獲得したカペラの現代フランス料理レストラン、コート・バイ・マウロ・コラグレコにも行きました。とても人気のあるレストランなので、必ず事前にテーブルを予約しました。このようなおしゃれな場所で一人で食事をするのは必ずしも楽しいことではありませんが、コートのチームは私をとてもよく世話してくれました。

レストランは、明るい木製パネルの壁と室内装飾が施され、テーブルやキャビネットに濃い色の木のアクセントが施されたおしゃれな雰囲気です。レストランの入り口には図書館のような雰囲気の小さなエリアがあり、中央には印象的なワインラックがあります。メインダイニングルームからは川を見渡せ、近くのアイコンサイアムモールからの夜の花火の素晴らしい景色を眺めることができます。しかし、本当のショーは提供されるものです。

レストランでは、5 コース、7 コース、9 コースのテイスティングメニューを提供しています。私は 7 コースのオプションとワインの組み合わせを 9,400 バーツ ($269) で選びました。私が持っていた100ドルのリゾートクレジットを考慮すると、食事は最終的に169ドルになりました。それでも高価ではありますが、このような評判の高い食事体験としては悪くなく、複数回送られたアミューズブーシュを考慮すると、最終的には12コースの食事のようになりましたシェフによって。

カニ、グリーントマト、ブッラータの最初のコースが到着する前に、パルメザンチーズとアーモンドジュース、海藻タピオカ、ムール貝の天ぷらとバーベキューキノコ、イワシとマスの卵、そして最後にヤギのチーズと青リンゴを添えたビーツのマカロンをご馳走になりました。

そしてパン。

これらはすべて小さなバイトでしたが、まだラウンド 1 にも入っていませんでした。退廃的な夜のトーンを設定します。

食事は、クリームとキャビアを添えたビーツで進み、ズッキーニ添えアンコウのグリルの 3 番目のコースに進みました。タコの「セペス」キノコとタマリンド添えが続き、その後、牛ロース肉、モリーユ茸、ビーフジュースの大人気のメインコースが続きます。アミューズブッシュからシーフード、そして最後に牛肉へとつながるフレーバープロフィールが加速して、おいしい効果が得られます。

テイスティングメニューは、ヨーグルト、ピスタチオ、柑橘類の砂糖漬け、最後にコリアンダーの葉を添えたマスカルポーネとポップコーンパウダーで締めくくりました。ペストリー、クッキー、マカロンなどのミニチュアデザートの驚くべきセレクションもありました。

食事が終わる頃には、私は美食の白旗を振っていました。 9コースの食事をどうやって食べるのかと何度も疑問に思いました。

贅沢な夜の外出でしたが、楽しかったです。私の一人での食事状況に少し同情しているようで、コートのチームは親切にも、フランスのマントンにあるコラグレコのレストラン、ミラズールについて読む本を持ってきてくれました。ミラズールはミシュランの3つ星を獲得し、2019年の世界のベストレストラン50のリストのトップに輝いています。携帯電話に頼ることなく、これらすべてのコースの間で良い気晴らしができました（もちろん、このレビュー用に写真を撮ることは別です）。

翌朝朝食をとりにプラナコーンへ行きました。これも美味しくてボリュームのある朝食で、外の川沿いのテーブルに座ることができました。この食事中に、従業員の一人が、隣のフォーシーズンズが私を自社のレストランではなく地元のタイ料理レストランに送ってくれたという考えを嘲笑したように見えました（おそらくタイ料理のスペースでの小さな競争を感じ取ったのでしょうか？）。しかし、それはやはりカペラでの素晴らしい食事体験でした。

ビュッフェ式朝食には、パン、ペストリー、サラダ、フルーツ、豚肉、さまざまなメッゼが含まれていました。注文を受けてから調理する卵などの温かいメニューもありました。私はトリュフ入りの温泉卵をマッシュルームクリームに添え、サワー種のクルトンと一緒に提供するものを注文しました。美味しくて滑らかな朝の始まりです。もち米とチリソースを添えた豚串焼きも注文しました。はい、前夜の7つのコースすべてがお腹の中で感じられましたが、アカペラの料理は美味しすぎて見逃せません。滞在には朝食が含まれていましたが、温かいものと冷たいものを含む全メニューの料金は 1,200 バーツ (34 ドル) でした。

朝食スタッフの一人が、削りたてのココナッツを入れたココナッツウォーターが欲しいかどうか尋ねに来たときも笑ってしまいました。彼女は、ココナッツをストローで突き刺すことができる柔らかい膜を持っているように、慎重に削る過程について興奮しながら説明しました。

それから彼女は無表情で「つまり、私たちは自分たちでそれをやっているわけではありません。雇用しているのです。当然です。」と言いました。

別のスタッフは、バンコクの湿気と豚串のチリソースの組み合わせで汗が吹き出ていることに気づいたのか、親切にも扇風機を私のテーブルのすぐそばに移動してくれました。さまざまなレストランのスタッフによるもてなしは、カペラバンコクでの滞在で最も思い出に残る部分でした。ホテルがその気遣いと精神を残りのゲストの体験にも反映してくれることを願っています。

カペラが私にとって完全に落ちたのは、サービスとアメニティの面です。チェックインの際、市内のいくつかの宮殿のツアーを手配したいと伝えたところ、総支配人はホテルと深い関係があるグループのボートツアーに参加することを勧めてくれました。彼は、翌朝の 2 ～ 3 時間の旅行に妥当な料金 (約 4,000 バーツ、つまり約 114 ドル) を提示し、ツアーを楽しむためにレイトチェックアウトを許可すると言いました。

「すごいね」と私は言った。「さあ、予約しましょう。」

彼は私を文化学者の一人につないでくれました。この人は、ホテルの WhatsApp ネットワークを通じてほとんどのコミュニケーションを行おうとしているため、待ってからサービスを予約するように私に言いました。部屋に着くとすぐに、WhatsApp 経由でロビーにメッセージを送り、ツアーを予約しました。今回は、少し高めの料金を提示されました（ただし、最初に言われていたよりも2時間ほど長くなる可能性が高いと彼は言いました）。

以前約束されていたレイトチェックアウトは突然保証されなくなりました。明日の朝まで私に知らせることはできないだろうと文化学者は言いました。

私はまだ宮殿を見ていたかったので、とにかく予約するように言い、チェックアウトを延期できない場合は、戻ったらリフレッシュするためにスパを利用できるかどうかだけ尋ねました。彼らは同意し、物事は順調に見えました。その後、ホテルから再度間違った料金を提示し、料金が 2 倍になるというメッセージを受け取りました。

この時点で私は不満を抱き、ホテルが再び料金を変更しないとは信じていませんでした。私はそんなことは忘れてくださいと言い、翌朝一人でタクシーに乗って王宮へ向かいました。

さらに、文化担当者は、リビングルームに戻ってアフタヌーンティーやコーヒー、シャンパンを飲みながら、軽食を食べたり、ただぶらぶらしたりしてもいいと言いました。しかし、それだけでは何のサービスも受けられませんでした。しばらく待った後、部屋に戻ってコーヒーを淹れました。

公平を期すために言うと、その日の午後遅くにジムから戻ると、部屋のテーブルに焼き菓子が置かれていました。これはツアー予約の混乱に対する謝罪のつもりだったと思います。

ホテルのスパ施設は美しかったが、ジムにはウェイトやマシンが完備されていたが、少しコンパクトすぎるかもしれない。

フォーシーズンズと同様に、カペラジムは客室からすぐの距離にあり、エレベーターで直接降りることはできません。エレベーターでロビー階まで行き、次に 2 番目のエレベーターまで歩いてプライベートヴィラのある外側のエリアに降り、ゲートを通ってスパエリアに入る必要があります。

ただし、少しのウォームアップは誰にも害を及ぼすことはありません。

一方、ホテルのプールは美しく、ラウンジャーとカバナがあり、非常に気配りのあるスタッフが、リクエストなしに最初に水と日焼け止めを持ってきます。そこから軽食や飲み物を注文できます。滞在中に日光浴をしたり、ゆっくりと数周するのに最適な方法でした。

ホテルは、アートギャラリーやアート専門のモールが集まるバンコクのクリエイティブディストリクトにあります。ギャラリーが集まるウェアハウス 30 などのスペースからはタクシーで約 7 分、リバーシティアートモールからは徒歩 4 分です。カペラはフォーシーズンズと同じ埠頭を使用して、アイコンサイアムショッピングモールへの無料フェリーを運行しています。

ホテルから王宮までは、典型的なバンコクの渋滞の中、タクシーで約 25 分です。

公共ロビー、リビングルーム、プールエリア、レストランなど、ホテルの多くの場所は車椅子のお客様でもご利用いただけます。さらに、一部の客室にはアクセシビリティ対応の設備が備わっていますが、確実に予約するには電話で具体的にリクエストする必要があります。プールエリアはアクセス可能ですが、プール自体へのチェアリフトはありません。

チェックアウトする前に、カペラのプールで最後にひと泳ぎしましたが、コートとプラナコーンで再び食事ができなくなることを除けば、ホテルを出るのは悲しくありませんでした。

興味深いことに、Culturist チームが提供した最も大きな助けは、私の次の目的地がホアヒンであるとわかったときでした。いくつかのナイトマーケットのお勧めをもらいましたが、それが私の滞在のハイライトになりました。その熱意の一部が、他のゲストの館内体験を向上させるために還元されることを願っています。